ГОСТ на шаурму: что ждет рестораторов в 2025 году?
В 2025 году в России вступит в силу новый ГОСТ на шаурму, который призван улучшить качество продукции и повысить безопасность в сфере общественного питания.
Окончательная редакция стандарта появится в следующем году, а сейчас к общественному обсуждению готова первая версия документа. Об этом сообщил руководитель Роскачества Максим Протасов.
В ГОСТе закреплены 2 названия: шаурма и шаверма. Это уточнение призвано упорядочить рынок и избежать путаницы в терминологии.
Зачем понадобился новый ГОСТ?
Весной 2024 года Роскачество провело исследование, результаты которого показали негативную картину: в 27 из 29 образцов шаурмы были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических норм по микробиологии.
Поэтому разработка ГОСТа была необходима для повышения качества продукции и безопасности заведений. Цель стандарта – снизить риски массовых пищевых отравлений и улучшить санитарно-эпидемиологическую ситуацию в целом. В ближайшее время Роскачество проведёт повторные исследования, чтобы ещё раз оценить качество шаурмы на рынке.
Наши менеджеры помогут вам автоматизировать вашу компанию и готовы ответить на вопросы: +7 923 100 71 17
Если вам понравилась статья, подпишитесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации. Будем очень рады вашей обратной связи в виде лайков и комментариев.
Следите за новостями!
Получайте раз в неделю подборку лучших статей
Комментарии 0